BEST WESTERN Hotel Galles
Mailand 4 Sterne HotelBEST WESTERN Hotel Galles Milan

  • italiano
  • English
  • español
  • français
  • Deutsch
  • русский
  • 日本語
  • 中文
  • العربية
  • ελληνικά
  • polski
  • português
  • Türkçe
  • magyar
  • עברית
  • हिंदी
  • україньска
  • 한국어


Moreno Ungaretti, Chefkoch des Panoramarestaurants „La Terrazza“

Anreise Anreise
Abreise Abreise
Gäste pro Zimmer
Erwachsene Kinder
Verfügen Sie einen Promotionscode oder ein Unternehmenskonto?
Bitte fügen Sie hier Ihren Code / Kontonummer ein

Ein Lebenslauf mit Erfolgen übersäht, angefangen von der Erfahrung als Chef de Partie im renommierten Restaurant „Da Paolino“, in Follonica (in der Provinz Grosseto, Toskana). Diese gilt als eine der ersten Erfahrungen in der Gastronomie, im Jahr 1998. Anschließend verfeinert er seine Erfahrungen im Rahmen des VIP-Caterings, in vornehmen Villen der Toskana. In seinen unterschiedlichen Auslandsaufenthalten in Frankreich, Schottland und Mexiko eignete er sich die Fähigkeit an, in einem internationalen Umfeld, Spaß an der Arbeit zu haben und mit unterschiedlichen Kulturen und Essensarten ferner Länder bestens umzugehen.

In 2001, im Alter von 24 Jahren, verfolget er seine Karriere als Chefkoch im Sterne-Restaurant „Bistrot“, in Forte dei Marmi (in der Provinz Lucca, Toskana) weiter, wo er seine Fähigkeiten in der Haute Cuisine perfektioniert. Diese Erfahrung wird Ungaretti bis 2003 fortsetzen. Danach erlebt er sein erster Fernseherfolg mit der Sendung von Rai3 „Cominciamo bene“ mit externen Live-Übertragungen aus dem Restaurant.

Im Jahr 2003 erhält er die wichtigste Anerkennung seiner Karriere: Anlässlich eines kulinarischen Wettbewerbs in Gorizia (in der Region Friaul-Julisch Venetien) wird der Chef Ungaretti als Vertreter der Tyrrhenischen Küche ernannt. Durch ein kreatives Menü gewann er den Siegertitel mit mehreren Artikeln und Publikationen in wichtigen Gastronomieführer.

Von 2004 bis 2011 verfolgt er seine Karriere, als Chefkoch, Personal Trainer, Banquette- und Zeremonienorganisator bei mehreren renommierten Sterne-Hotels, wie „Jolly Hotels“ und „NH Hotels“. Dort arbeitet Ungaretti in engem Kontakt mit High-Class-Kunden. Zu dieser Zeit sammelt er auch unterschiedliche Erfahrungen in renommierten Restaurants in Cortina d'Ampezzo (in der Provinz Belluno, Region Veneto).

Im Jahr 2012 begann er seine Karriere als der Hauptküchenchef bei dem „BEST WESTERN Hotel Galles, Mailand“, im Restaurant „La Terrazza“. Gesellschaftlich aktiv und in Wohltätigkeitsaktionen engagiert, beteiligt sich Ungaretti in Mai 2012, als Chef D'Onorem, an dem Charity-Dinner im „Hotel Galles“, in Zusammenarbeit mit der Hilfsorganisation SOS-Kinderdorf und der prestigeträchtigen Teilnahme von Benedetta Parodi. Beim Abendessen serviert er seine Spezialitäten, die anschließend dazu führen werden, Ihn bei der Live-Übertragung der Sendung „Die Menüs von Benedetta“, in November 2012, gehostet zu werden. Zu diesem Anlass gibt er seine exklusiven und innovativen Rezepten „Auberginen-Blätterteigschnitte“ und „Lachs mit Rauke-Emulsion“ bekannt. Anschließend werden beide Rezepte in Benedettas neuem Buch „ZU TISCH!“ veröffentlicht.

Holen Sie sich das Kochrezept

Schauen Sie sich die Live-Übertragung an

Mit dem Amtsantritt im Restaurant „La Terrazza“ erklärt er sich bereit, seine neue Menülinie zu lancieren, die darauf setzt, die Qualität und Saisonalität der Traditions-Lebensmittelprodukte im Vordergrund zu bringen, ohne aber dabei auf Innovation und Kreativität verzichten zu müssen.

Ungaretti bildet sich stets fort und nimmt an unterschiedlichen Workshops der Haute Cuisine, des Cake Designs und der Schokoladenkunst teil.

Seine Spezialitäten? Sehr empfehlenswert sind beispielsweise seine Gerichte aus dem Herbstmenü, wie der „Risotto in Nori-Algen mit Garnelen, grünem Apfel und Lachsperlen“.


Besuchen Sie uns und probieren Sie es!

Powered by Present S.p.A.

Mobile version View Desktop version